彫金駒沢｜おろし金

純銅製のおろし金。

おろし金の刃は本目立てで作られています。切れ味が鋭く、食材の繊維を潰さずに切れることから食材の水分をそのままに本来の美味しを味わうことが出来ます。

両面使うことができ、裏面の目立ては表面より細かな目になっています。用途に応じてご使用いただけます。厚みがあり、ほど良い重さが特徴です。

彫金駒沢

カトラリーの彫金をルーツに、一つ一つ手で目立てでおろし金を製造する彫金駒沢。
親子2代、銅製のおろし金を今も手で作り続けています。
昔は多くあった、手の目立て（本目立て）もこの燕三条では今やこの一社ではないかと言われています。